Olio Extravergine Biologico in bottiglia da 250 ml - Tenuta Cesano

Olio biologico - Bottiglia da 250 ml

Il sapore dell’olio Tenuta Cesano in un packaging elegante da tenere a tavola.

Il nostro è un olio fruttato intenso, caratteristico degli oli provenienti da olive Coratina. Viene ottenuto dalla spremitura delle olive attraverso soli procedimenti meccanici, da un frantoio a ciclo continuo a due fasi. L’altissimo contenuto in polifenoli lo rende un potente antiossidante naturale.

Consulta le schede in basso per verificare tutte le caratteristiche tecniche, organolettiche, ed i consigli di utilizzo dell’olio extravergine di oliva biologico Tenuta Cesano in cucina.

7,50

49 disponibili

SCHEDA DI ASSAGGIO:

Assaggiatore e Sommelier dell’olio: Adriana Angarano

Un olio non filtrato, velato e denso alla vista, dal colore giallo verde ed un panorama olfattivo ben definito dalla cultivar predominante: coratina. Un fruttato maturo intenso, che all’olfatto risalta con note di pomodoro, rosmarino, ed in generale più sui frutti che sui vegetali. Note agrumate di limone. Al gusto risulta intenso, con amaro poco presente e un piccante importante che subito lascia spazio ad una sensazione di freschezza. Intenso al gusto e all’olfatto, è un olio equilibrato, di qualità fine e con un finale di bocca armonico. Punteggio finale: 89

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Si adatta particolarmente a piatti di medio alta intensità ed a vini rossi corposi (Primitivo, Negramaro)

Carni rosse alla griglia

Verdure griglate

Zuppe di legumi

Pesce spada o salmone grigliati

Ricca insalata con frutta secca, semi, carote, pomodori

Formaggi mezzo stagionati

Piatti tipici della tradizione pugliese (orecchiette con cime di rape, pasta e cavoli con acciughe, baccalà fritto)

Bruschette con erbe aromatiche e/o spezie

 

SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO:

Nome commerciale prodotto: Olio Extravergine di Oliva Biologico Tenuta Cesano

Denominazione di qualità: Biologico

Organismo certificatore: ICEA, operatore IT BIO 006 PB3473

CULTIVAR: Coratina

ACIDITÀ: 0,2 %

NUMERO DI PEROSSIDI < 12 meq[O2]/kg K270 < 0,18 K232 < 2,2 DELTA K < 0,01 DENSITÀ 0,911 – 0,918 g/ml UMIDITÀ < 0,1 %

POLIFENOLI TOTALI > 1500

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 ML DI PRODOTTO FINITO

kCal 820 kJ 3370

Grassi 91 g

di cui acidi grassi saturi 13 g di cui acidi grassi monoinsaturi 71 g di cui acidi grassi polinsaturi 7 g

Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g

Fibre 0 g Preteine 0 g Sale 0 g

TEMPO MINIMO DI CONSERVAZIONE: 18 mesi dalla data di apertura

N. LOTTO: 01-04

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Conservare in un luogo fresco e asciutto, a riparo da fonti di luce e di calore.

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