Olio Biologico Extravergine
di Oliva

100% italiano. 100% pugliese.

Le origini

Estratto dalle drupe di Olea Europea, l’olio di oliva ha un’origine antichissima. Dall’Asia occidentale arrivò nel Mediterraneo facendosi spazio come simbolo di ricchezza, ma anche pace, fecondità, forza e purificazione.

Accanto alla sacralità dell’olio, conosciuto ai tempi di Omero come “oro liquido”, furono ben presto riconosciute le sue proprietà terapeutiche, ed i medici dell’antichità ne narrarono a lungo le virtù.

Le proprietà salutistiche dell’olio

L’olio di oliva, ma in particolare l’olio Extravergine di oliva, ha un’importanza notevole nella dieta mediterranea e quindi nella salute dell’uomo, grazie alle sue proprietà nutraceutiche, ovvero la sua capacità di agire nella prevenzione di una grande varietà di patologie, in particolare legate all’invecchiamento e allo sviluppo cerebrale.

L’Olio Extravergine di Oliva per la sua composizione equilibrata, svolge un effetto protettivo sulle arterie, sullo stomaco, sul fegato, favorisce l’accrescimento del bambino e prolunga la speranza di vita consentendo allo stesso tempo, per i suoi caratteri organolettici, una gratificazione del palato.

Aumentando i livelli nel sangue di “colesterolo buono”, l’Olio Extravergine di Oliva risulta un toccasana per le principali cardiopatie e patologie dell’apparato digerente: possiede infatti i migliori requisiti di digeribilità e di assorbibilità, identificati sia quando consumato cotto, ma ancor meglio a crudo, così da conservare intatto il suo patrimonio vitaminico e anti-ossidante.

In questa maniera rende appetibili le vivande, soprattutto le verdure, a loro volta apportatrici di vitamine, sali minerali e fibre grezze.

Gli abbinamenti olio-cibo

L’abbinamento olio-cibo è argomento delicato: non tutti gli oli infatti sono adatti a tutti i cibi, ecco perché si può parlare di un abbinamento riuscito quando tra olio e cibo si creerà una completa armonia che esalterà l’uno e l’altro.

Sulla base delle degustazioni, gli oli si possono classificare come:

  • Dolce e leggero
  • Fruttato medio
  • Equiibrato, in cui è giusto il rapporto tra fruttato, amaro e piccante
  • Abbastanza intenso
  • Intenso, forte e deciso

Il nostro monocultivar Coratina rientra nell’ultima categoria: è infatti un olio dal gusto molto forte e deciso, con amaro e piccante ben presenti, perfetto per insalate composte e ricche, per la carne d

Olio: l’uso in cosmetica

Se l’uso gastronomico occupa una parte fondamentale del suo utilizzo, a livello gustativo e salutistico, altrettanto importanti sono gli utilizzi d’altro tipo di questo miracoloso oro liquido, utilizzato ormai largamente nell’industria cosmetica.

Le sue proprietà idratanti, emollienti, anti-age, lo rendono perfetto per la composizione di creme corpo, viso, mani, così come per il trattamento di irritazioni cutanee, smagliature e capelli sfibrati.

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